年终盘点：2016年食品机械设备行业之聚焦热点

旧年将尽，2016年似乎身边的任何行业都在频繁出现“经济下行”的感叹，而食品机械行业却在中国制造2025的大环境下呈现出多种生机。机械化、自动化、数字化都在逐渐的改变着中国食品机械设备在食品工业发展中的分量,但纵观全球食品机械行业的发展情况而言，我们也还有太多可以提升的空间。下面，小编就为大家梳理下2016年度食品机械设备行业发展之聚焦热点，为辛勤耕耘于食品行业的同仁们提供小小的参考。

关键词：3D打印

就目前来看3D 打印技术对于装备设计、制造业而言，是一种全新的路径，它摆脱了传统技术的限制，为实现创意提供了技术支撑。

3D打印“肉墨水”

来自澳大利亚肉类和家畜(MLA)的新研究表明，3D打印红肉产品可为澳大利亚红肉产业带来大幅的增值，尤其是面向老年护理业时。MLA认为次级肉可被转变成一种可3D打印的“肉墨水”。用一种特殊的食品级3D打印机将“肉墨水”制成各种定制化的肉类产品。他们发现，市场对这种产品的接受度会很高，其可能的增值也将很大。

3D煎饼打印机

毕业于清华大学的吴一黎舍弃高薪工作卖起了其研发的3D打印煎饼机，不仅畅销国内还卖往国外。3D煎饼机看起来就像一部打印机，过程中能控制煎饼汁的流动，几分钟便能“打印”出不同形状的煎饼！柔软的口感，香甜的口味，这块煎饼看上去与其他手工制作的煎饼区别不大，但它却是由一台3D打印机器打印出来。

金属3D打印技术

由华中科技大学机械学院张海鸥教授主导研发的一项金属3D打印技术“智能微铸锻”，在3D打印技术中加入锻打技术，能生产结实、耐磨的金属产品，打破了3D打印行业存在的最大障碍，有望开启人类实验室制造大型机械的新篇章。

3D打印的微米级加热炉

美国马里兰大学胡良兵课题组最近发明了世界上首个可3D打印的微米级加热炉，这是迄今已知最小的加热炉。这种加热炉温度可以达到2700摄氏度以上，升降温速率更是可达20000摄氏度每秒。相比之下，常规的加热炉通常最高温度不到1500摄氏度，且升降温速率一般低于100摄氏度每分钟。另外，炉子的庞大腔体使其无法进行精细的微纳米级加热。

关键词：智能化

各种机器人轮番上阵食品工业

中国：去核机器人

　　国内虽然在机器人研发上与国际先进企业存在差距，但近年来发展速度是不可忽视的，出现了多款可以投放市场使用的高效机器人，例如沈阳东之昕智能科技有限公司以生产智能科技产品为主，主要研发劳动密集型生产线相关的工业机器人。创始人刘浩的创业团队研发的智能水果去核机器人操作简单，可以快速为黄桃去核。机器人基于计算机视觉识别技术，整个流程完全模仿人工去核动作，实现了拟人化、智能化。经过测试，果肉留存率可以达到90%，效率却是人工的5—6倍，将会给水果罐头厂节省大量的成本。”同时，去核机器人的计算机视觉识别系统，可以实现根据桃子的大小、形状、质地，智能调整下刀位置及力度。

中国：分拣机器人

　　中国深圳“工匠之星”技能大赛的一款分拣机器人能在一堆杂乱摆放的物料堆中，带有3D视觉传感器的工业机器人能准确地进行识别、筛选和分拣。这和传统机器人只能将码放整齐后的物料进行装配不同，需要程序编排、立体视觉和工艺控制的完美融合。

日本：种植机器人

   日本素来是机器人研发的先行者。今年，世界首个由机器人运营的农场每日可收获多达3万颗的生菜。日本生菜种植公司Spread表示，他们认为机器人将在未来取代人类成为农民——这也是他们建立世界首个机器人农场的初衷。当然，Spread的机器人和普通的人形机器人存在很大不同，这些机器人更像是带着机械臂的输送带，有能力执行播种、浇水以及在收获之后修剪生菜的任务。

意大利：酿酒机器人

   古今中外酿酒一直都以来手艺活来代代传承，但今年来自意大利的科学家多纳托·莱纳蒂（DonatoLanati）制造出了全球首个发酵机器人，并给它取名为吉妮西丝（Genesis）。酿酒机器人内置传感器，能够精准控制葡萄酒的含糖量、PH值和青花素的含量。除此之外，机器人还可以执行浸渍和氧化等酿造工艺。酿酒机器人由头部和身体两部分构成，外部设有用树脂做的小玻璃窗，酿酒师可以通过这个窗口来监管整个酿造的过程。

日本：采摘机器人

    日本农林水产省下属研究机构表示，计划在2020年度底之前研发采摘苹果、梨等果实的机器人。此外还将研究适合于机械化的树形栽培技术。此举旨在通过农业机器人大幅节省农业劳动力，从而推动大规模果树经营。自动采摘方式为电动车辆通过激光雷达识别树木，并在果树园内自动行走。臂状机器人通过检出果实的形状和颜色来判断是否采摘，努力保证完好无损地摘取果实并搬运。果树的树形复杂，与稻作等相比机械化进程迟缓。

美国：喂饭机器人

    美国“设计”机器人公司今年推出一款名为欧比的智能喂饭机器人。它的目标用户主要是患有肢体障碍疾病的人群，譬如多发性硬化症、运动神经元病、脑性瘫痪、帕金森病或脑脊损伤等，病人通过机器人身上的两个按钮来操纵机械臂吃饭。一个按钮操作机器臂在格子间活动，另一个按钮用于选择食物。

日本：烘焙机器人

    今年在东京有明国际会展中心举办的“FOOMAJAPAN2016国际食品工业展”上，就展出了很多面向食品行业的机器人。经营商用烤箱等产品的七洋制作所，展出了使制作鸡蛋糕的部分工序实现自动化的机器人“Powerful君”。这款机器人负责的是鸡蛋糕制作过程中需要熟练技术的搅糊工序。七洋制作所为Powerful君配备安川电机的商用双臂机器人，自主开发了操作程序。通过拍摄熟练工操作的视频，对其动作进行分析，使机器人做到了与熟练工相同的动作。JapanSystems公司则展示了可完成用奶油装点蛋糕工作的“裱花机器人”。该机器人使用SQUSE公司的“5轴伺服机器人”。能够配合机器人的动作，同步挤出奶油。裱花机器人还可与在蛋糕上涂抹奶油的“蛋糕装饰机”组合使用。

英国：烹饪机器人

   今年，总部位于伦敦的MoleyRobotics公司将于2018年推出全球第一款全自动智能烹饪机器人，该款机器人目前不仅可以烹饪100多道菜品，甚至可以自动清洁厨后工作。据悉，美食机器人配备一个内置的菜谱库，里面包含配料、热量指数和烹饪方法等。用户只需要轻点选择想要的菜品，然后把需要用到的预包装食材放在指定的容器中，接下来机器人就可以全程包办从下锅到上桌的过程。

关键词：食品快检设备

为提高全国各地流通环节食品安全，确保群众买到安全放心的食品，食品安全快检应运而生。特别是在国家政策利好以及科学技术助力下，食品安全快检活动成为食品安全监督领域一项常态化内容。这对于食品检测设备生产企业来说无疑是巨大利好，快速检测产品也呈现出小型化、智能化、操作简易化成为主流趋势。

关键词：冷链物流

随着生鲜电商的爆发式发展催生出冷链物流的快速成长，而冷藏车、冷库等冷链设备直接考验着生鲜电商平台的效率。

冷藏车爆发式增长毋庸置疑

近十年，我国冷藏车销量基本上维持在10%以上的增速，其中只有2008年和2011年受全球经济的影响冷藏车销量同比出现下滑，2014年冷藏车增幅达到最高点，其余年份冷藏车销量的平均增速大概在15%左右。总体来看，近十年冷藏车销量的年均复合增长率为14%。

冷库建设：政府辅助推动农村电商的发展

    农村电商如今已火透半边天，但由于冷链不完善而造成的果蔬损耗率也引起了不少地方的重视。近年来，海南省政府每年拿出专项资金扶持预冷库建设，从最初每年1000万元、每吨补助300元发展到现在每年5000万元、每吨补助1000元，农民专业合作社、农业企业、运销大户掀起建设预冷库热潮。补助实施以来，政府先后投入1.2亿元，海南全省预冷库建成141个，冷库容达到21万吨，年处理瓜果菜420万吨，直接拉动社会投资12.8亿元。

关键词：自动售货机

自动售货机在中国正以强劲的势头加速普及。

作为在中国的最大制造商，日本富士电机(Fuji Electric)已将相关机型的产量增加了一倍。富士电机2015年在中国的供货量达到上年的2倍，预计2018年将达到16万7千台。随着销售瓶装饮用水的农夫山泉、娃哈哈等当地大型饮料厂商开始增设自动售货机，友宝等中国当地的售货机生产商的实力也不断增强。冰箱厂商澳柯玛、专门生产自动销售设备的青岛易触数码科技等都已启动增产，想要分羹富士冰山在中国的市场份额。

友宝：完成了6亿元融资

友宝自动售货机在一二线城市的商超、写字楼等人口集聚场所大量布机。2011年友宝的收入约有2000万元，2012年就激增到2亿多元。随着前期积累的作用开始显现，友宝CEO王滨预计友宝2016年收入将达到8亿元。

农夫山泉：年底共投放30000台

饮水行业巨头农夫山泉也是早早的在全国范围布局。据了解，截止2015年8月底，农夫山泉所属自动售货机规模突破5000余台，钟睒睒的目标是截止到2016年底，共计投放30000台。

娃哈哈：3年布放10万台自动售货机

娃哈哈创始人宗庆后先生与胞弟宗泽后先生联手投资成立的自贩机业务公司——宗盛智能科技有限公司，并宣布将投入总计不少于20亿元发展自动售货机业务，3年内，将布放10万台自动售货机以打造娃哈哈全国性智能零售终端网络。

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